PURE India monsooned Malabar

Herkunft: Indien, Region Malabar Single Origin
Geschmack: nussig, weich und ausgewogen
Stärke: mittel
Säure: säurearm
Körper: vollmundig
Bohnenqualität: 100 % Arabica
Anwendungsbereich: Ob Kaffeevollautomat, Frenchpress oder andere Arten des Filtern, sogar im Siebträger - wunderbar

Fazit: PURE India Malabar ist für alle Zubereitungsarten geeignet - ein sehr besonderer Kaffee. Unseren aktuellen Neuzugang, handgepflückter indischer monsooned Malabar können wir wärmstens empfehlen. Er ist ein wunderbar aromatischer Kaffee mit von Natur aus sehr wenig Säure. Dieser Kaffee ist weich und ausgewogen im Geschmack. Gleichzeitig schmeckt er nussig bei einem würzigen, kraftvollen Körper. Natürlich ist er aus 100 % bester Arabica Bohnen. Das Besondere dieser Kaffeebohne ist die spezielle nasse Aufbereitung, die völlig anders erfolgt als üblicherweise. Es handelt sich hier um einen Monsun-Kaffee, der nach der sogenannten „Monsooning-Methode“ aufbereitet wird.

Was verbirgt sich nun hinter dem Begriff Monsooning? Nun, da müssen wir ein wenig in die Geschichte, lange vor der Zeit der Industrialisierung, ins 17. Jahrhundert, einsteigen. Ursprünglich wurden die Kaffeebohnen per Segelschiff monatelang über den Ozean transportiert bis sie schließlich, wann immer die Winde es zuließen, irgendwann in Europa eintrafen. Damit waren die Kaffeesäcke natürlich über einen sehr langen Zeitraum der hohen Luftfeuchtigkeit durch das Salzwasser und damit der salzigen Seeluft ausgesetzt.
Die Folge: Durch Feuchtigkeit auf dem Transportweg hatten sich Farbe und Geschmack verändert. Der Rohkaffee war nicht mehr grün, sondern hell beige und der Geschmack angenehm mild. Nach einiger Zeit wussten die Europäer diesen neuen Geschmack zu schätzen und zu lieben. Mit den modernen Schiffen kamen die Bohnen deutlich schneller ans Ziel und waren dann daher nicht mehr so stark der Witterung ausgesetzt. Aufgrund der hohen Nachfrage wird dieser Prozess jetzt künstlich herbei geführt, in dem die Bohnen in speziellen, offenen Lagerhäusern dem Monsunregen ausgesetzt werden. So bekommen sie den ursprünglichen Geschmack.